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无谷蛋白一棍子
率无谷蛋白一棍子
平均评分5
3票。
菜谱的信息
类别:面包
食谱作者:凯西·普兹瓦拉
成分
13 /4杯法式面包混合
1包裹酵母
1汤匙干奶粉或不含乳制品的替代品
盐1/2茶匙
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙抗坏血酸钙(可选)
1汤匙Ener-G代蛋液，与3汤匙水混合
1/2茶匙醋
一汤匙半橄榄油
2/3杯温水
橄榄油喷雾
粗盐
方向
预热烤箱至425F。在大功率搅拌器配有桨，混合干配料，包括酵母，但不包括鸡蛋替代品。搅拌相结合。
在一个小碗里，加入蛋液和水。加入油和醋，搅拌至起泡。
将混合物加入干食材中。在干食材中加入大约1/2的温水。从低速开始，转到中高速，搅拌3分钟。大约30秒后停下来，刮下碗和打水器，确定是否需要更多的水。面团要柔软，有一点粘性，在打板上不能成球。
用勺子把面团装进裱花袋中，用#7的手写笔写细的椒盐卷饼棒，用#10的手写笔写粗的椒盐卷饼棒。这可以用一个剪掉边角的自封袋来完成。将3英寸长的棒子排在烤盘上。它们可以靠得很近，因为这不会传播太多。
喷上橄榄油，撒上粗盐。
烤10到15分钟，直到金黄酥脆。10分钟后检查，如果变色不均匀，用抹刀搅拌，确保保持一层。
在平底锅上稍微冷却，然后取出到面粉袋式的棉或亚麻洗碗巾上，完全冷却。储存于密封容器内。
如果你发现一些椒盐脆饼冷却后不完全脆，回到200F烤箱10分钟重新脆。
笔记
这个食谱使用无麸质法国面包混合．
版权所有©2006 Kathy Przywara。保留所有权利。本配方的版权归原配方创造者所有。如果您想在其他地方印刷或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
版权所有©2006 Kathy Przywara。保留所有权利。本配方的版权归原配方创造者所有。如果您想在其他地方印刷或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
替换
玉米替换:玉米是一种常见的产品成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精都可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出哪些玉米衍生品你需要避免。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多关于玉米替换．
蛋替换:有很多不含鸡蛋的产品和食物可以让你的食谱不含鸡蛋。了解更多关于蛋替换．
谷蛋白:麸质是一种蛋白质，存在于特定的谷物中(小麦，斯佩耳特小麦，卡穆特小麦，大麦，黑麦)。其他谷物天然不含麦胶蛋白，但可能与含麦胶蛋白的谷物交叉接触。如果你需要避免谷蛋白，寻找认证的无谷蛋白产品。了解更多关于小麦和面筋替代品．
| 此食谱不含: | |||||
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